柿バタージャム




砂糖 (柿の30%)
有塩バター (柿の25%)
ラム酒 小さじ1
レモン汁 小さじ1

バター以外の材料を入れ煮る
少し煮たらミキサーにかける
適度に煮詰める
火からおろしバターを入れ溶かし混ぜる
瓶に詰める
ジャム | 2017/10/30(月) 18:41 | | Comments:(0)
グレープフルーツサワーの素



ジン 1.5本(なから900ml)
グレープフルーツ 2個
レモン 1個
氷砂糖 250g

グレープフルーツとレモンの皮を剥く
実に着いたわたを取り除く
適当にスライスする。
瓶はジンで消毒しておく

瓶詰める

1ヶ月後に飲めるはず
未分類 | 2017/06/18(日) 21:43 | | Comments:(0)
モヒートの素



ライム 2個
レモン 1個
氷砂糖 200g
ミント 1掴み強
ラム 1本

ライムとレモンは皮を剥く
剥いた後のライムとレモンは白いわたを取り、スライスする
ミントは洗って水気を切っておく
瓶はラムで消毒しておく

氷砂糖→ミント→ライムとレモンの実→皮の順に瓶に詰め込む

1週間経ったら皮を取り除く
もう1週間経ったら実を取り除く
もう1週間経ったらミントを取り除く

1ヶ月後に飲めるはず



未分類 | 2017/06/18(日) 21:40 | | Comments:(0)
レモンサワーの素


レモン 6個
氷砂糖 250g
ジン 900ml


レモンの皮を剥く
レモンを適当にスライスする
瓶をジンで消毒しておく
瓶に入れる。

1が月後くらいから飲めるはず
未分類 | 2017/06/18(日) 21:35 | | Comments:(0)
ジンジャーエール その2



新生姜300g
きび糖 300g(今日はてん菜糖)
ローリエ 2枚
粒コショウ 5粒
※シナモンスティック1本
※グローブ 10粒
水 480cc
レモン 1/4個

生姜はスライスして砂糖をまぷし、2時間ほど置く(今日は置かなかった)
レモン以外の材料を鍋に入れて沸騰させる。
沸騰したらアクを取り、中火で30分煮込む
火を止めてレモンを絞りそのまま冷ます
ザルで濾して出来上がり

未分類 | 2017/06/18(日) 21:28 | | Comments:(0)
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